在线购买彩票|服务业升级,别只向科技要“效率”

发布时间:2020-10-23    来源:在线购买彩票 nbsp;   浏览:56358次

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最近上海某餐厅,因为只拿到了手机订单,遇到了顾客叔叔的愤怒,拒绝服务员当众报菜名。这件事在网上引起了热烈的讨论。

现在国内旅游城市很多餐厅都推出了电子菜单,顾客用手机扫描二维码点菜的情况非常少见。但是,如果客户不能使用智能手机,或者不能给老人使用,或者即将没电,所以不能用手机订购,是否会被拒绝消费?餐厅可能只有手机点餐的权利,但是这种服务对顾客来说太刻薄了,值得几个差评。的确,在推广手机点餐服务的餐厅,顾客可以在上菜前提前点好菜,不用等服务员上菜后记住菜单。吃完后,他们不必等待结账。

餐厅的运营效率可以显著提高,员工的适当数量也可以大大增加。所以很多人指出,手机点餐是餐饮服务未来发展的必然趋势。

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这可能就是结局。但是随着手机订购的普及,有些人还是不得不或者想到其他的订购方式。如果餐厅无法满足这些顾客绝望的市场需求,即使经营效率降低,从服务行业的目的来说也是一种衰退。

一般指出,服务业的发展趋势是指从企业标准到客户标准,从功能到心理,从共性到个性的变化。如果餐厅只得到手机点餐服务,餐厅带来的技术升级大部分都会受到影响,但会剥夺部分客户的选择,这无疑是以企业为导向,偏离了以客户为导向;而手机点餐增加了服务员和顾客之间的沟通,双方甚至可以零沟通,势必减少服务的人情味,这是从心理需求到功能需求的又一次衰退。当然,餐饮服务从科技上来说应该是高效的,但如果只坚持效率,就不会让服务看起来很蠢,让餐厅变成快餐食堂。

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但现实中我们单独出去消费吃饭,一般来说,不仅仅是为了满足市场需求。餐厅的环境和服务水平,包括服务员温暖的笑容,都是一点点难忘,一点点比饭菜价格便宜的体验。

对于客户来说,效率不是唯一的执念,生活的趣味往往隐藏在一些看似效率不高的东西里;对于餐饮等服务企业来说,效率不应该是唯一能让顾客满意的方式。大门的地下通道又是主流又方便,车站还要拉出一条人工的地下通道;手机点餐更为广泛,餐厅也要针对顾客意想不到的需求保持人工点餐和结账服务。服务业升级,要回到技术上来求效率,还得留出一条慢路,让客户在老派的自由选择中,一见钟情地享受生活的滋味。正文/吴云青涉及更多信息请求、采访、公共事务和政治[理由陈述]。

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